Curso online
Como fazer cerveja artesanal
em casa
Instrutores: Domingos Figueiredo e Tiago Moreira
da Brew shop casa olec
O que você acha de fazer 40 litros de cerveja artesanal na sua própria casa utilizando equipamentos de uso doméstico? É isso mesmo, neste curso vamos falar de todas as etapas para você produzir suas cervejas com qualidade.
200 alunos formados
Instrutores com 4 anos de experiencia, tendo formado mais de 200 alunos
1000 litros de cerveja
Produção de cerveja artesanal nos últimos anos
receitas internacionais
Receitas seguem o BJCP, guia internacional de receitas, no software "Beersmith".
conteúdo em video aulas
* introdução (abordará assuntos sobre cultura cervejeira, insumos, processos e equipamentos,)
* moagem (ponto ideal e dicas de moagem; moagem úmida)
* mostura (enzimas, rampas, técnicas de mostura – bazooka, fundo falso e clarificaçao)
* lavagem
* fervura (conceitos, dicas sobre evaporação e whirlpool, adição de de especiarias e clarificantes)
* técnicas de lupulagem na fervura (first wort hopping, late hopping ou hop bursting); diferenças nos tempos de lupulagem;
* resfriamento (métodos de resfriamento, pre-chiller)
* sanitização dos equipamentos (álcool 70, ácido peracético)
* hidratação da levedura
* aeração do mosto
* fermentação (dicas de controle da fermentação, temperaturas e tempos; medição de atenuação)
* dry hopping (conceito, óleos, tempos)
* maturação
* priming e envase
Bônus: apostila com 25 páginas
Conteúdo: História da cerveja; tipos de cerveja; matérias primas; classificação; processo de produção; sanitização dos equipamentos e muito mais.
receitas completas na apostila:
american Pale Ale, Blond Ale, Dry Stout, wensenbier, bohemian pilsner, american ipa
Assista uma aula gratuita
Moagem do malte
Equipamentos
mostura (brassagem
teste de iodo
mashout - lavagem
Ferfura - Whirpool - chiller
sanitização do fermentador
Aeração do mosto - oxigenação
hidratação da levedura
temperatura na fermentação
Dry hopping
atenuação e maturação
primming
degustação
